20 min.
140 min.
A caccia di un antipasto originale? Questa tartare di tonno fa per voi! Servita su un letto di lenticchie, si presta anche ad essere servita per il cenone di Capodanno, quando le lenticchie non possono mancare!
Ingredienti:
- 250g di lenticchie già cotte
- 9 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 1 ciuffo di menta fresca
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di aneto fresco
Preparazione:
1Versare le lenticchie in una ciotola. Unire 4 cucchiai di olio, salare, pepare e tenere da parte.
2Tritare insieme le erbe e lo scalogno. Dividere in due parti uguali e aggiungere una parte alle lenticchie. Mescolare bene e riporre in frigo per almeno 2 ore.
3Cubettare il tonno fresco, tritare le capesante e raccogliere il tutto in una ciotola. Condire con la metà rimanente di erbe e scalogno, aggiungere 4-5 cucchiai di olio, il succo di limone e di lime, sale e pepe. Mescolare bene il tutto, quindi riporre in frigo a marinare per almeno 2 ore.
4Al momento di servire, ritirare il pesce dal frigo e condirlo con la panna. Adagiare un coppa pasta rotondo su un piatto e distribuire prima uno strato di lenticchie, qundi uno di pesce. Spolverare con un po’ di pepe. Servire la tartare da sola o accompagnata da un’insalata verde o degli spinaci saltati velocemente in olio d’oliva e conditi con sale, pepe e noce moscata.
Porzioni:
4 persone
