30 min.
60 min.
Un antipasto elegante, leggero e gustosissimo dai sapori ricercati. Un accostamento insolito, ma indimenticabile. Riccamente aromatizzato da un goccio di prosecco che volendo lo potrebbe anche accompagnare.
Ingredienti:
- 600g di code di gamberetti freschi sgusciati
- 4 fette di ananas fresca
- 3 cucchiai di succo di ananas
- 3 cucchiai di prosecco
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
Preparazione:
1Mettere i gamberetti in una ciotola e irrorarli con il succo di ananas. Mescolare e coprire con una pellicola di plastica. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
2In un’altra ciotola, tagliare a dadini le fette di ananas e condire con il prosecco. Mescolare bene e lasciare anche questo marinare in frigo per almeno una mezz’oretta, sempre coperto da una pellicola di plastica.
3Scolare sia i gamberi che l’ananas e unirli in una ciotola, avendo cura di mescolare gentilmente.
4Salare, aggiungere l’olio a filo e mescolare con cura.
5Con l’aiuto di formine tonde, distribuire nei piatti la tartara di gamberi e ananas e servirla accompagnata da maionese di buona qualità e decorare con prezzemolo.
Porzioni:
4 persone