Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
30 min.
30 min.
Preparo spesso questi tagliolini profumati in autunno, quando i carciofi e i porcini offrono il massimo della freschezza e sapore.
Ingredienti:
- 2 carciofi
- 200g di funghi porcini freschi
- 8 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio tritato
- sale q.b.
- 240g di tagliolini all’uovo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Preparazione:
1Tagliare i cuori di carciofo nel senso verticale, a spicchietti.
2Affettare i porcini e mettere tutto in una grossa padella con olio, aglio, sale e qualche cucchiaio di acqua.
3Cuocere dolcemente per 15-20 minuti.
4Nel frattempo, lessare i tagliolini al dente, in abbondante acqua salata.
5Scolarli e saltarli nella padella del condimento 1 minuto, per farli insaporire.
6Guarnire con il prezzemolo, prima di portare in tavola.
Porzioni:
4 persone
