10 min.
20 min.
30 min.
Questi tagliolini ai funghi e olive sono un primo piatto classico e veloce, adatto anche a chi è vegetariano. Potete usare sia pasta fresca che secca, ricordatevi però che quella fresca pesa di più e cresce di meno, quindi eventualmente aumentate le dosi.
Ingredienti:
- 400g di tagliolini, fettuccine o tagliatelle
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 100g di funghi freschi affettati (champignon o altro tipo)
- 2 cucchiai di olive nere denocciolate
Preparazione:
1Cuocere la pasta al dente. Nel frattempo, prepare il condimento.
2In una padella riscaldare l’olio con l’aglio su fuoco basso per 3-5 minuti, evitando che si annerisca. Eliminare l’aglio e aggiungere i funghi, cuocerli senza mescolarli all’inizio, quindi, girarli per evitare che si brucino e proseguire la cottura finché saranno appena dorati.
3Aggiungere la panna e le olive, lasciar cuocere un altro minuto, quindi spegnere il fuoco e coprire. Quando la pasta è pronta, trasferirla nella padella dei funghi insieme a 2-3 cucchiai di acqua di cottura, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe. Spolverare con il prezzemolo e servire subito, accompagnata da del parmigiano se lo si gradisce.
Porzioni:
4 persone
