Preparazione:
10 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
25 min.

Queste tagliatelle paglia e fieno con crudo e noci racchiudono i sapori tipici della zona del parmense. Tutte le volte che la preparo hanno sempre molto successo.

Ingredienti:

  • 150ml di panna da cucina
  • 300g di noci sbucciate
  • sale e pepe q.b.
  • 400g di tagliatelle paglia e fieno
  • 300g di Prosciutto crudo di Parma™
  • scaglie di parmigiano per il condimento finale

Preparazione:

1Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete le tagliatelle. Nel frattempo, preparate il condimento.

2In una padella scaldate la panna, salatela e pepatela quanto basta. Quindi, aggiungete le noci sbucciate ma non tritate. Fate insaporire per qualche minuto.

3Trasferite, quindi, panna e noci nella tazza di un frullatore e frullate il tutto. Tagliate il Prosciutto di Parma™ a cubetti.

4Scolate la pasta e mantecatela nella crema di noci. Quindi, a fuoco spento, aggiungete alla pasta anche il Prosciutto di Parma™.

5Servite le tagliatelle condite con delle scaglie di parmigiano, secondo il gusto.

Porzioni:

4 persone