60 min.
180 min.
Ecco la ricetta delle tagliatelle verdi agli spinaci, la pasta fresca ideale per un primo piatto della domenica.
Ingredienti:
- 100g di spinaci freschi
- 2 cucchiai di acqua
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 175g di farina
Preparazione:
1In una padella cuocere gli spinaci con i 2 cucchiai di acqua finché saranno completamente appassiti. Scolare e lasciar raffreddare.
2Trasferire gli spinaci freddi nella tazza di un frullatore insieme all’uovo e al sale. Frullare e trasferire in una ciotola. Aggiungere abbastanza farina da creare un impasto abbastanza sodo.
3Trasferire il panetto su una spianatoia infarinata e impastare per 1 minuto. Stendere il panetto in una sfoglia sottile e lasciarla riposare per 20 minuti. Arrotolare la sfoglia senza stringere troppo e affettarla in striscioline da 1/2cm. Srotolarle immediatamente. Stendere le tagliatelle sul trespolo o stendipasta apposito se lo si ha a disposizione, altrimenti, cospargerle con un pizzico di farina e adagiarle a nido sulla spianatoia. Lasciar asciugare per 2 ore prima di cuocerle in abbondante acqua salata.
Porzioni:
2 persone
