15 min.
30 min.
45 min.
Delizioso petto di tacchino impreziosito da zenzero, noce moscata e salsa di mele che incontra il curry in un connubio indimenticabile.
Ingredienti:
- 5dl di succo di mela
- 2 mele verdi
- 5g di curry
- 40g di burro
- il succo di 1 limone
Preparazione:
1Per la salsa: In un pentolino a fuoco vivo far ridurre il succo di mela a 3/8 di litro.
2Sbucciare e grattugiare la polpa delle mele e unirla al succo. Unire il curry e cuocere altri 3 minuti.
3Passare la salsa, riportarla sul fuoco e farla ridurre a 1/4 di litro. Mantecare con il burro e insaporire con il succo di limone.
4Per il tacchino: Tagliare 4 fette uguali dal petto di tacchino, infarinarle leggermente e rosolarle in 20g di burro e l’olio in una padella a fuoco vivo. Dorarle bene da entrambi i lati e salare.
5Unire lo zenzero a fettine sottili e continuare la cottura altri 3 minuti, bagnando la carne con il fondo di cottura.
6Affettare la mela sottilmente, spolverizzarla con la noce moscata, lo zucchero a velo e dorarla in 20g di burro, a fuoco medio per 5 minuti.
7Mescolare, facendo attenzione a non rompere le fettine di mela, che serviranno per guarnire.
8Servire il petto di tacchino su un letto di purè di patate e spinaci. Nappare la salsa e guarnire con fettine di mela rosolata.
Porzioni:
4 persone
