20 min.
210 min.
230 min.
Questo tacchino arrosto con mele e Champagne è una ricetta perfetta per un pranzo speciale o delle occasioni. Per accertarmi che rimanga morbido, utilizzo un sacchetto per la cottura al forno, ma in assenza potete anche usare una teglia con coperchio.
Ingredienti:
- 1 tacchino intero da 6kg circa (per altre informazioni sulla cottura vedere nota finale)
- 125g di burro a cubetti
- 2 mele detorsolate e tagliate a metà
- 3 spicchi d’aglio tritati al coltello
- sale e pepe q.b.
- 1/l di Champagne o spumante
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C.
2Sciacquare il tacchino e asciugarlo con della carta da cucina. Far scivolare delicatamente le dita tra la carne del petto del tacchino e la pelle, in modo da staccarle. Quindi, inserire i cubetti di burro proprio sotto la pelle.
3Inserire le mele nella cavità del tacchino e condire con sale, pepe e l’aglio tritato. Inserire il tacchino in un sacchetto per la cottura in forno e versare lo Champagne o spumante nella cavità interna del volatile e anche all’esterno. Chiudere il sacchetto e adagiare il tacchino in una teglia per arrosto. In alternativa, porre il tacchino nella teglia con coperchio e innaffiarlo con il vino. Chiudere bene il coperchio.
4Infornare e cuocere per 3 ore o 3 ore e 1/2 o fino a quando, un termometro per carni indicherà che la temperatura interna toccherà i 74°C. Per misurarla, inserire il termometro nella parte più spessa della coscia.
5Sfornare ed estrarre il tacchino dal sacchetto. Lasciarlo riposare almeno 20 minuti prima di servire.
Porzioni:
16 persone