20 min.
100 min.
300 min.
Preparo spesso questa terrina il giorno prima e poi la lascio riposare tutta la notte prima di servirla il giorno dopo. In questo modo mi sembra che sia molto più saporita.
Ingredienti:
- 500g di prosciutto crudo non troppo magro
- 1 bicchiere di cipolla tritata
- 1 bicchiere di prezzemolo tritato
- 500g di fesa di vitello a fettine ben battute
- pepe macinato fresco q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- qualche fogliolina d’alloro
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 160°C.
2Sul fondo di una terrina, disporre uno strato di fettine di prosciutto. Cospargerlo con un poco di trito di cipolla e prezzemolo e pepare a piacere.
3Fare un secondo strato di fettine di fesa ben battute con un batticarne e cospargerle con i suddetti triti di cipolla e prezzemolo. Pepare a piacere.
4Alternare il prosciutto al vitello a strati fino a terminare con uno strato di prosciutto ricordandosi di aggiungere gli odori fra ogni strato.
5Irrorare il tutto con il vino bianco, aggiungere l’alloro e infornare per 1 ora e 20 minuti.
6Prima di servire, far raffreddare in un luogo fresco sotto un peso.
Porzioni:
5 persone
