15 min.
15 min.
Un elegante antipasto che si presenta benissimo. Non manca mai di far sempre un figurone sia prima che dopo l’assaggio.
Ingredienti:
- 1 confezione di formaggio caprino
- 1 ciuffo di erba cipollina tritata
- 1 pugno di rucola selvatica
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 250g di roast beef taglio lungo inglese
- 1 filo di emulsione d’aceto balsamico di Modena
- 1 manciata di scaglie di mandorle tostate
Preparazione:
1In una ciotolina porre il caprino e il trito di erba cipollina e rucola selvatica. Mescolare energicamente con un cucchiaio in maniera da ottenere un composto omogeneo.
2Non guasta un filo d’olio extravergine d’oliva, ma è facoltativo.
3Prendere le fette di roast beef ed avvolgerle attorno ad un cilindretto di formaggio caprino aromatico.
4Creare dei cilindri con il roast beef ripieno di formaggio e disporli a distanza nel piatto da portata.
5Versare un filo di emulsione di aceto balsamico sugli involtini, per decorare oltre che insaporire.
6Adagiare qualche scaglia di mandorle sugli involtini per creare una nota croccante nella pietanza.
7Servire decorando con le erbette aromatiche.
Porzioni:
8 persone
