Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
30 min.

Ecco la mia ricetta base per il sugo di pomodoro. A volte uso della cipolla, a volte dello scalogno e l’aglio, che non amo molto e spesso lo elimino prima di aggiungere la passata. Quando ce l’ho, invece della passata in barattolo uso la salsa fatta in casa… inutile dire che è tutto un altro sapore!

Ingredienti:

  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 cipolla piccola o 2 scalogni affettati finemente
  • 4 spicchi d’aglio tagliati a metà o tritati
  • 1 barattolo grande (800g) di passata di pomodoro o di pelati San Marzano schiacciati
  • qualche foglia di basilico
  • sale q.b.

Preparazione:

1In una casseruola raccogliere olio, cipolla e aglio in spicchi o tritato. Cuocere a fuoco lento finché la cipolla si sarà ammorbidita, avendo cura di non bruciarla. L’aglio in spicchi si dovrà appena imbiondire.

2Aggiungere la passata di pomodoro, il basilico e il sale, un pizzico o due. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 20 minuti. Controllare di tanto in tanto la cottura per evitare che si attacchi o asciughi troppo, mescolando spesso.

3Ritirare dal fuoco, eliminare l’aglio in spicchi se non lo si gradisce, aggiungere altro basilico e servire.

Porzioni:

4 persone