20 min.
45 min.
65 min.
Quando in estate trovo i pomodori freschi da sugo maturi e dolcissimi, preparo questo sugo saporito. Richiede pochissimo impegno e preparato in quantità si può anche conservare per l’inverno. In questo caso mi raccomando a bollire i vasetti in acqua calda per almeno 10 minuti, in modo da formare il sottovuoto!
Ingredienti:
- 1/2 cipolla tritata finissima
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2kg di pomodorini da sugo maturi (fiaschetti o datterini) tagliati a metà
- 4-5 foglie di basilico
- 1 pizzico abbondante di sale
Preparazione:
1Raccogliere in una casseruola l’olio, la cipolla e 1 cucchiaio d’acqua. Stufare la cipolla a fuoco basso per 3-4 minuti, non dovrà colorarsi ma solo ammorbidirsi appena.
2Aggiungere alla casseruola i pomodorini, il basilico e il sale. Coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per 45 minuti.
3Spegnere il fuoco e passare il sugo in un passa verdure per eliminare semi e bucce. Utilizzare subito o conservare in vasetti di vetro in frigo per qualche giorno o sotto vuoto per 3-6 mesi.
Porzioni:
1 persone
