Preparazione:
30 min.
30 min.
Pronta in:
30 min.
30 min.
Un veloce e gustoso condimento per pasta e anche per gli gnocchi. Si presta bene ad essere conservato e spesso lo spalmo anche su pane per uno spuntino o crostini veloci.
Ingredienti:
- 200g di gherigli di noci
- 250ml di latte
- 1 manciata di mollica di pane di grano tenero
- 25g di pinoli
- 50g di Parmigiano Reggiano™
- 1 filo di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
Preparazione:
1Scottare i gherigli delle noci in acqua bollente in maniera tale da poter rimuovere la pellicina che li ricopre.
2Nel frattempo, in una ciotola versare del latte e mettere la mollica di pane ad inzuppo.
3Dopo aver spelato i gherigli unirli ai pinoli in un mixer insieme al parmigiano grattugiato e all’olio.
4Aggiungere quindi l’aglio e la mollica strizzata.
5Aggiungere a poco a poco il latte utilizzato per inzuppare la mollica di pane. Una volta ottenuta una crema densa sebbene liquida, regolare di sale.
6Usare la salsa per condire la pasta preferita.
Porzioni:
8 persone
