30 min.
10 min.
70 min.
Difficile dopo le feste virare subito sull’alimentazione sana: le abitudini “cattive” e golose rimangono radicate con facilità. Per una transazione non triste verso la rimessa in forma di gennaio, ecco una ricetta dove i tipici biscotti statunitensi “sugar cookies” diventano uno snack o una colazione leggera e sana. Provateli perché rimarrete stupiti di quanto buoni sono, seppure leggeri. Decidete voi se decorarli, io li ho lasciati super semplici!
Ingredienti:
- 220g di farina di frumento o di avena
- 50g di stevia oppure dolcificante ipocalorico preferito, q.b. per sostituire 200g di zucchero
- 2-3g di lievito
- 1 pizzico di sale
- 50g di olio di oliva extra vergine di oliva oppure olio di cocco
Preparazione:
1Mescolare gli ingredienti secchi (farina, stelvia, lievito e sale) e a parte quelli umidi (olio, uovo, estratti di mandorle, rum e vaniglia). Quindi unirli.
2Impastare velocemente e riporre per 30 minuti in frigo.
3Stendere la pasta e ritagliare i biscotti con le formine.
4Infornare a 180°C per 10 minuti circa (controllare la cottura).
5Lasciare raffreddare e servire, oppure decorare.
Porzioni:
6 persone
