Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
120 min.
120 min.
Pronta in:
135 min.
135 min.
Questa ricetta di stufato arriva direttamente dal medio-oriente. Ricco e delizioso, vede l’agnello sposarsi perfettamente con le melanzane.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di burro
- 675g di spalla d’agnello
- 2 grandi melanzane, sbucciate a tagliate a cubetti
- 2 pomodori, tagliati
- 2 cipolle, tagliate
Preparazione:
1In una grande casseruola, fare sciogliere il burro. Unire l’agnello tagliato a pezzi e farlo dorare da tutti i lati.
2Aggiungere le melanzane, i pomodori, i peperoni e l’aglio. Fare cuocere per 15 minuti circa.
3In una terrina, fare sciogliere il concentrato di pomodoro con l’acqua. Versarlo nella casseruola. Regolare di sale e pepe.
4Continuare la cottura, a fiamma bassa per 1,5 ora circa, mescolando di tanto in tanto.
5Servire ben caldo.
Porzioni:
6 osób
