20 min.
50 min.
130 min.
Può non essere la ricetta originale dello strudel di mele, ma la preparo da anni e a me piace così. Gli ingredienti ci sono tutti: mele, uvetta e pinoli e una base molto saporita.
Ingredienti:
- 100g di burro
- 200g di zucchero
- 3 uova
- 1 bicchiere di latte (200ml)
- 150g di farina
- la buccia grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci (16g)
Preparazione:
1Preparare la base: frullare in un mixer il burro con lo zucchero. Quindi trasferire in una ciotola e unire le uova, il latte, la farina, il lievito e la buccia grattugiata di limone. Amalgamare gli ingredienti e compattarli in una panetto. Avvolgere nella pellicola e lasciarla riposare in un luogo caldo.
2Sbucciare e detorsolare le mele e tagliarle a fettine sottilissime. Ammollare l’uva sultanina in una ciotola con dell’acqua calda.
3Accendere il forno a 180°C. Foderare una placca da forno o una leccarda con della carta da forno.
4Riprendere la pasta e stenderla in un rettangolo da 30X10cm circa. Distribuire al centro le mele, l’uvetta e i pinoli. Arrotolare e rimboccare anche dai lati il cilindro e adagiarlo nella placca o leccarda con il bordo in sotto. Con un coltello appuntito praticare 3 o 4 tagli profondi sulla superficie in modo che le mele possano cuocere e non ammorbidiscano troppo la pasta.
5Infornare e cuocere lo strudel per 40-50 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare e quindi affettare e servire.
Porzioni:
6 persone
