Preparazione:
05 min.
Cottura:
150 min.
Pronta in:
155 min.

Una proposta per un tradizionale stracotto di manzo che si abbina molto volentieri a funghi trifolati o purè di patate.

Ingredienti:

  • 1 cipolla tritata
  • 1 carota tritata
  • 1 gambo di sedano tritato
  • 50g di burro
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva

Preparazione:

1Rosolate gli odori tritati con il burro e l’olio e il chiodo di garofano. Mescolate bene.

2Mettete nel tegame il manzo legato e fate rosolare la carne da tutte le parti.

3Bagnatela con abbondante vino rosso, lasciando che cuocia pianissimo e coperto. Circa 2,5 ore. Aggiungete l’alloro.

4Mettete tra il coperchio e il tegame un foglio di carta oleata.

5Passate al setaccio la salsa che verserete sulle fettine di carne e servite con un vostro contorno a scelta.

Porzioni:

5 persone