Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
150 min.
150 min.
Pronta in:
155 min.
155 min.
Una proposta per un tradizionale stracotto di manzo che si abbina molto volentieri a funghi trifolati o purè di patate.
Ingredienti:
- 1 cipolla tritata
- 1 carota tritata
- 1 gambo di sedano tritato
- 50g di burro
- 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
Preparazione:
1Rosolate gli odori tritati con il burro e l’olio e il chiodo di garofano. Mescolate bene.
2Mettete nel tegame il manzo legato e fate rosolare la carne da tutte le parti.
3Bagnatela con abbondante vino rosso, lasciando che cuocia pianissimo e coperto. Circa 2,5 ore. Aggiungete l’alloro.
4Mettete tra il coperchio e il tegame un foglio di carta oleata.
5Passate al setaccio la salsa che verserete sulle fettine di carne e servite con un vostro contorno a scelta.
Porzioni:
5 persone