10 min.
25 min.
35 min.
Un secondo velocissimo, ideale per far magiare verdure anche ai bambini che di solito adorano il petto di pollo, ma potrebbero tranquillamente fare a meno delle zucchine.
Ingredienti:
- 1 cipolla piccola
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 4 zucchine medie
- 400g di petto di pollo
- 4 cucchiai di farina
- qualche goccia di succo di limone
- 1/2 bicchiere di vino bianco
Preparazione:
1Affettare la cipolla e soffriggerla in una padella grande con dell’olio e un po’ di sale. Tagliare le zucchine a fiammifero e aggiungerle al soffritto, tutto a fuoco lento.
2Tagliare il petto di pollo in straccetti, passarli nella farina e buttare in padella.
3Lasciar cuocere per circa 1/4 d’ora (comunque controllare ad occhio), mescolando di tanto in tanto, considerato che la farina tenderà ad assorbire tutto l’olio e l’acqua prodotta dalle zucchine e il tutto tenderà ad attaccarsi alla padella.
4Quando si asciugherà del tutto è consigliabile aggiungere un po’ d’acqua, si produrrà anche una specie di salsina.
5A cottura quasi ultimata, sfumare con il vino bianco, aggiungere qualche goccia di limone, il pepe e aggiustare di sale.
Porzioni:
4 persone
