Preparazione:
20 min.
Cottura:
12 min.
Pronta in:
32 min.

Questi biscotti a stelline di Natale sono senza glutine e senza lattosio, preparati con farina di mandorle e decorati con una glassa al limone e cannella. Belli a Natale, perfetti anche tutto l’anno.

Ingredienti:

  • 4 albumi
  • qualche goccia di succo di limone
  • 300g di zucchero a velo
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 350g di farina di mandorle o noci o nocciole (spellate e tritate finissime)
  • granella di mandorle, noci o nocciole per spolverare

Preparazione:

1Montare gli albumi con delle fruste elettriche finché saranno molto gonfi. Aggiungere qualche goccia di succo di limone. Setacciare lo zucchero a velo e aggiungerlo un cucchiaio alla volta. Prelevare 3-4 cucchiai di composto per fare la glassa in una ciotolina e riporlo in frigo.

2Aggiungere la cannella e la farina di mandorle al resto del composto. Formare una palla morbida.

3Riscaldare il forno a 170°C. Foderare una teglia da forno con della carta da forno.

4Spolverare una spianatoia con la farina di mandorle. Stendere la pasta in uno spessore di 0,75-1cm e ritagliare delle stelle delle dimensioni preferite. Appoggiarle sulla teglia e spennellare con la glassa tenuta da parte.

5Cuocere nel forno preriscaldato per 12-15 minuti. Sfornare, raffreddare e servire.

Porzioni:

10 persone