25 min.
25 min.
50 min.
Questa torta salata alla ricotta e pesto è perfetta come antipasto delle feste o per una coreografica cena a buffet. Regolatevi sulle quantità di pesto da utilizzare, secondo il gusto personale. Inoltre, per evitare che la pasta diventi appiccicosa, scolate l’olio in eccesso del pesto o sceglietene uno fatto in casa che di solito è un po’ meno liquido di quello del supermercato.
Ingredienti:
- 2 dischi di pasta sfoglia da 30cm di diametro
- farina per spolverare
- 240g di ricotta scolata e lavorata a crema con una forchetta
- 240g di pesto ben scolato dall’olio in eccesso o secondo il gusto
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 200°C.
2Foderare una leccarda con della carta da forno, spolverarla con poca farina e adagiare sopra un disco di pasta sfoglia.
3Spalmare la ricotta su tutta l’area del disco creando uno strato uniforme.
4Spalmare sopra uno strato di pesto nelle quantità indicate o secondo il gusto.
5Adagiare sopra il secondo disco di pasta sfoglia. Appoggiare un bicchiere al centro del disco ed esercitare una leggera pressione.
6Partendo dal bicchiere e procedendo verso l’esterno, tagliare i due strati di sfoglia in 16 pezzi uguali. La maniera più semplice sarà tagliare prima in 4 parti, quindi ciascun quarto a metà e per ultimo a metà anche ciascun ottavo.
7Lavorando con 2 pezzi alla volta, attorcigliare i pezzi su se stessi e in direzione opposta uno all’altro.
8Delicatamente far combaciare e pizzicare, sigillandole, le punte.
9Infornare e cuocere la stella di pasta sfoglia per 25-30 minuti o per il tempo indicato sulla confezione di pasta sfoglia.
Porzioni:
8 persone
