Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
40 min.
40 min.
Pronta in:
50 min.
50 min.
Un delizioso e leggero piatto completo estivo, ottimo preparato sia con le melanzane che con le zucchine.
Ingredienti:
- 6 pomodori perini maturi
- 4 piccole melanzane
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
- 4 filetti di spigola deliscati (150g l’uno)
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 200 ͦ C.
2Tagliare 5 pomodori a dadini e il sesto a fettine. Se le melanzane sono molto piccole, tagliare in quarti, se sono grandicelle tagliare a fettine spesse 1cm.
3In una ciotola, mescolare olio, sale, pepe, origano e basilico. Unirvi tutte le verdure e mescolare bene.
4Foderare una pirofila da forno con carta stagnola. Disporvi al centro i filetti di spigola con le verdure tutt’intorno e le fettine di pomodoro sopra il pesce.
5Chiudere la carta stagnola a cartoccio e cuocere in forno caldo 35-40 minuti.
6Sfornare e servire subito.
Porzioni:
4 persone
