Preparazione:
15 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
30 min.

Con le spigole si possono fare dei semplici miracoli gastronomici, questo pesce si adatta a tutto, ma credo che la miglior maniera per rendergli giustizia sia prepararlo il più semplicemente possibile, per mantenerne il gusto e il sapore.

Ingredienti:

  • 4 spigole della stessa grandezza
  • sale e pepe q.b.
  • 2 pomodorini a pezzettini
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 8 olive nere snocciolate
  • 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione:

1Preriscaldare il forno a 160°C.

2Pulire i pesci senza squamarli. Salare e inserire in ogni spigola qualche pezzetto di pomodoro, qualche fogliolina di prezzemolo, 2 olive, pepe e sale.

3Adagiarle su fogli di carta stagnola, irrorare ogni spigola con 2 cucchiai d’olio e avvolgerle incartate come caramelle.

4Adagiare i cartocci su una teglia da forno e far cuocere per circa 15 minuti.

5Sfornare e servire quando son sono ancora ben calde.

Porzioni:

4 persone