Preparazione:
10 min.
Pronta in:
730 min.

Delle verdure di stagione e una marinata con ottimo olio ed erbe di Provenza, cosa chiedere di più? Questi spiedini di verdure non richiedono cottura, solo 1 notte in frigo. Ottimi anche per gli ospiti vegani e vegetariani.

Ingredienti:

  • 1 zucchina
  • 1 melanzana
  • 4 pomodori
  • 1 peperone
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • il succo di 1 limone
  • 1 cucchiaino di erbe di Provenza in polvere (timo, rosmarino, basilico, finocchio, salvia, maggiorana, menta, origano, e santoreggia)

Preparazione:

1Tagliare tutte le verdure a cubetti piccoli all’incirca della stessa grandezza. Infilarli in una bustina di plastica con chiusura ermetica. Aggiungere olio, succo di limone ed erbe di Provenza. Chiudere la bustina e agitare per mescolare ingredienti e condimento. Riporre in frigo a marinare per una notte.

2Il giorno successivo, infilare le verdure in stecchini lunghi da spiedino. Adagiare gli stecchini in un piatto da portata e servire.

Porzioni:

4 persone

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