Preparazione:
20 min.
Cottura:
05 min.
Pronta in:
25 min.

Questi spiedini di verdure sono un classico quando si accende la griglia per delle bistecche. Spennellateli con la marinata durante la cottura o si seccheranno subito! Se non avete gli stecchini da spiedo, cuocetele direttamente sulla griglia.

Ingredienti:

  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • 1 manciata di basilico fresco tritato
  • 2 spicchi d’aglio sbucciati e tritati
  • 1 melanzana piccola tagliata spessa
  • 2 peperoni rossi puliti dei semi interni e tagliati a listarelle
  • 3 zucchine affettate a rondelle
  • 6 cappelle di funghi freschi

Preparazione:

1In una ciotolina mescolare olio, limone, basilico e aglio. Versare l’emulsione sulle verdure, coprire con della pellicola da cucina e lasciar marinare in frigo per almeno 1 ora.

2Riscaldare una griglia da esterni o una piasta su fuoco alto.

3Infilare le verdure in degli stecchini da spiedo e cuocerle sulla griglia calda per 2-3 minuti per lato. Spennellare di frequente con la marinata, in modo da evitare che si secchino. Servire gli spiedini ancora caldi.

Porzioni:

5 persone

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