Preparazione:
30 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
40 min.

Ideali per una grigliata con gli amici, per Ferragosto o una domenica in famiglia. Questi spiedini di verdure alla griglia sono ottimi come antipasto o contorno, per chi è vegetariano ma anche per chi semplicemente ama le verdure. Se non avete la griglia, una piastra andrà ugualmente bene.

Ingredienti:

  • 12 funghi champignon tagliati a metà
  • 1 cipolla grande tagliata in spicchi
  • 2 peperoni rossi tagliati i quadrotti grandi
  • 1 peperone verde tagliato in quadrotti grandi
  • 4 cucchiai di olio d’oliva

Preparazione:

1Riscaldare una griglia da esterni o una piastra su fuoco medio.

2In uno stecchino lungo da spiego, infilare un pezzo di fungo, uno di peperone e uno di cipolla fino a riempirlo tutto.

3In una ciotolina mescolare olio, succo di limone, aglio, timo rosmarino, sale e pepe. Spennellare gli spiedini con questa emulsione.

4Spennellare la graticola della griglia o la piastra con poco olio e adagiarvi gli spiedini. Cuocerli per 4-6 minuti circa o finché le verdure si ammorderanno, spennellandole di frequente con l’emulsione a base di olio. Servire subito.

Porzioni:

4 persone