Preparazione:
20 min.
Cottura:
12 min.
Pronta in:
32 min.

Questi spiedini di frutta e capesante sono un’idea semplice per un aperitivo estivo all’aperto. Pesce e frutta sono avvolti in fette di pancetta e grigliati per qualche minuto con una salsa al limone e miele.

Ingredienti:

  • la scorza e il succo di 1 limone
  • 1 cucchiaio di miele
  • 12 capesante senza conchiglia
  • sale e pepe q.b.
  • 6 fichi freschi senza picciolo
  • 6 fragole pulite delle foglioline e del picciolo
  • 12 fette di pancetta tesa affumicata o bacon tagliate a metà

Preparazione:

1Riscaldare una griglia da esterni. Mettere in ammollo 12 stecchini lunghi da spiedo in modo che non si brucino sulla griglia. In una ciotola raccogliere scorza e succo di limone e il miele. Tenere da parte.

2Salare e pepare le capesante. Avvolgerne una in ciascuna metà fetta di pancetta; quindi procedere con 1 fico e 1 fragola. Infilare un rotolino con la frutta e uno con il pesce in ciascuno dei 12 spiedini.

3Oliare leggermente la graticola e adagiarci sopra gli spiedini; grigliarli per 6-8 minuti per lato, spennellandoli con la salsa al limone e miele. Al termine della cottura, la pancetta deve essere croccante e le capesante cotte.

Porzioni:

12 persone