Preparazione:
15 min.
Cottura:
40 min.
Pronta in:
55 min.

Questo spezzatino è un classico secondo piatto della domenica, quando si ha più tempo per cucinare e preparare una pietanza gustosa per la famiglia è davvero un piacere.

Ingredienti:

  • 1 cipolla piccola
  • 1 carota
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 costa di sedano
  • 1 manciata di odori (rosmarino, timo, maggiorana, prezzemolo)
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 pezzettino di lardo tagliato a cubetti

Preparazione:

1Fare un battuto di cipolla, carota, aglio, sedano e odori vari.

2Rosolare il tutto in una pentola con olio d’oliva e lardo.

3Unire il vitello, tagliato a pezzetti e farlo rosolare per 10 minuti circa.

4Sfumare con il vino bianco e aggiungere il concentrato di pomodoro, precedentemente sciolto in 1 bicchiere di acqua calda.

5Fare cuocere per 30 minuti circa, a fuoco basso e con coperchio.

6Aggiungere le patate, tagliate a quadrettoni e ultimare la cottura, senza far scuocere le patate.

7Regolare di sale e servire caldo.

Porzioni:

4 persone