Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
40 min.
40 min.
Pronta in:
55 min.
55 min.
Questo spezzatino è un classico secondo piatto della domenica, quando si ha più tempo per cucinare e preparare una pietanza gustosa per la famiglia è davvero un piacere.
Ingredienti:
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 spicchio d’aglio
- 1 costa di sedano
- 1 manciata di odori (rosmarino, timo, maggiorana, prezzemolo)
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 pezzettino di lardo tagliato a cubetti
Preparazione:
1Fare un battuto di cipolla, carota, aglio, sedano e odori vari.
2Rosolare il tutto in una pentola con olio d’oliva e lardo.
3Unire il vitello, tagliato a pezzetti e farlo rosolare per 10 minuti circa.
4Sfumare con il vino bianco e aggiungere il concentrato di pomodoro, precedentemente sciolto in 1 bicchiere di acqua calda.
5Fare cuocere per 30 minuti circa, a fuoco basso e con coperchio.
6Aggiungere le patate, tagliate a quadrettoni e ultimare la cottura, senza far scuocere le patate.
7Regolare di sale e servire caldo.
Porzioni:
4 persone
