Preparazione:
20 min.
20 min.
Cottura:
60 min.
60 min.
Pronta in:
80 min.
80 min.
Uno spezzatino di agnello dal gusto intenso e rustico, insaporito dalla presenza dei fagiolini. Sostituiteli con delle più classiche patate, se preferite.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 600g di carne di agnello per spezzatino
- 1 cipolla rossa tagliata a fettine
- 1kg di fagiolini spuntati
- 600g di passata di pomodoro
- 225ml di acqua
- sale e pepe macinato fresco q.b.
- 1 cucchiaio di menta tritata
Preparazione:
1Riscaldare l’olio in una casseruola su fuoco medio e aggiungere la carne e le cipolle. Rosolare la carne finché sarà dorata da tutti i lati, quindi aggiungere i fagiolini e cuocere per 10 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
2Unire la passata, l’acqua, il sale, il pepe e la menta. Ridurre la fiamma, coprire la pentola e cuocere per 1 ora o finché la carne sarà cotta e i fagiolini saranno teneri. Controllare la carne a metà cottura, se c’è troppo liquido scoprire e finire la cottura senza coperto per gli ultimi 30 minuti.
Porzioni:
4 persone
