30 min.
100 min.
130 min.
Un superclassico spezzatino di manzo, insaporito da verdure e funghi, ideale da servire per una cena invernale. Se lo gradite, potete anche sfumare la carne con del vino bianco prima di aggiungere le verdure; se possedete una pentola a pressione, inoltre, i tempi di cottura si dimezzeranno.
Ingredienti:
- 1 peperone rosso a cubetti
- 1 cucchiaio di erbe di Provenza (timo, rosmarino, maggiorana ecc.)
- 100g di passata di pomodoro
- 1kg di carne bovina per spezzatino tagliata a cubetti regolari
- 1kg di pomodori tagliati a cubetti
- 2 cipolle affettate
Preparazione:
1Riscaldare l’olio in una casseruola e rosolare le cipolle su fuoco medio finché saranno morbide, per 5 minuti circa.
2Aggiungere i cubetti di carne e rosolarli bene per 5 minuti o finché saranno ben dorati. Condire con sale e pepe.
3Unire i funghi, carote, peperone, pomodoro fresco, passata, dadi, ed erbe di Provenza. Mescolare bene.
4Coprire e cuocere su fuoco medio-basso per almeno 1 ora e 1/2, mescolando di tanto in tanto.
5Spegnere, lasciar riposare qualche minuto e servire.
Porzioni:
8 persone
