Preparazione:
10 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
25 min.

Per questi spaghetti ai funghi utilizzo dei funghi shiitake, tipici della cucina asiatica, saporiti e carnosi. Ottimo anche con dei Pleurotus o dei più comuni Champignon.

Ingredienti:

  • 180g spaghetti
  • 180g di funghi shiitake puliti e affettati
  • 1 spicchio d’aglio tritato o intero
  • 1/2 cipolla affettata fine
  • 60ml di vino bianco
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Preparazione:

1Rosolare aglio e cipolla nell’olio su fuoco dolce, finché la cipolla sarà morbida. Aggiungere i funghi e mescolare per insaporirli. Versare vino e brodo e cuocere finché si saranno ridotti all’incirca della metà. Unire anche la panna e cuocere ancora per qualche minuto. Aggiustare di sale e pepe.

2Nel frattempo, condire gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.

3Trasferirli nella padella dei funghi, mescolare bene e condirli velocemente. Spolverare col prezzemolo, mescolare e servire con del parmigiano grattugiato.

Porzioni:

2 persone