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15 min.
Gli spaghetti di zucchine sono un piatto leggero e divertente, da servire come primo piatto magari per un ospite vegano. Per prepararli vi servirà l’apposito grattugia per verdure a spirale o in alternativa anche un pela patate.
Ingredienti:
- 2 zucchine
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 4 cucchiai d’acqua
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Utilizzare l’apposito grattugia verdure a spirale per creare gli spaghetti di zucchine. In alternativa, con un pelapatate o una mandolina, tagliare le zucchine per la lunghezza, sottilissime. Eliminare la eventuale parte centrale con i semi. Con un coltello affilato, affettare le fette di zucchine in bastoncini sottili che assomiglino a degli spaghetti.
2Riscaldare l’olio in una padella su fuoco medio e cuocere le zucchine nell’olio caldo per 1 ora. Aggiungere 4 cucchiai d’acqua, mescolare e proseguire la cottura finché le zucchine si saranno ammorbidite, per circa 5-7 minuti. Condire con sale e pepe. Servire con il condimento preferito.
Porzioni:
1 persone
