Preparazione:
20 min.
20 min.
Cottura:
15 min.
15 min.
Pronta in:
35 min.
35 min.
Gli spaghetti con un bel misto di vongole veraci, la bottarga di muggine, aglio e prezzemolo fanno un piatto squisito.
Ingredienti:
- 600g di vongole
- olio extravergine d’oliva
- 1/2 cipolla media tagliata a pezzettini
- 6 spicchi d’aglio tritato
- 200ml di vino bianco secco
- 400g di spaghetti
- 2 mazzetti di prezzemolo
- 6 o 8 cucchiaini di bottarga di muggine
Preparazione:
1Lavare bene le vongole. In una grande padella, scaldare 2 cucchiai d’olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere fino a che saranno dorati. Alzare la fiamma, aggiungere le vongole e sfumare con il vino.
2Intanto, cuocere la pasta e scolarla. Quando sarà parzialmente evaporato il vino, mettere la pasta nella padella con le vongole. Aggiungere altri 2 cucchiai d’olio e mescolare bene.
3Servire gli spaghetti con il prezzemolo e cosparsi della bottarga.
Porzioni:
4 persone
