Preparazione:
15 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
35 min.

E’ un piatto veloce, per gli amanti dei pomodorini nella variante “fritti”. Arricchiti dalla pancetta, questi spaghetti sono saporiti e gustosi.

Ingredienti:

  • 200g di pancetta a cubetti
  • 2 cipollotti freschi
  • 500g di pomodorini
  • 400g di spaghetti
  • foglie di menta
  • olio extravergine d’oliva
  • ricotta salata grattugiata
  • sale e pepe

Preparazione:

1In una padella antiaderente, soffriggere i cubetti di pancetta a fuoco moderato, con le cipollette tagliate a rondelle. A cottura ultimata, mettere da parte.

2Nel frattempo portare ad ebollizione abbondante acqua salata ed immergere i pomodorini per 10 secondi, così da renderli teneri. Scolare i pomodorini, tagliarli a metà e soffriggerli a fuoco moderato.

3Versare gli spaghetti nell’acqua portata ad ebollizione. A cottura ultimata scolare gli spaghetti.

4Rimetterli nella pentola di cottura senz’acqua ed aggiungere gli ingredienti preparati in precedenza, con sale e pepe a piacere. Amalgamare il tutto a fuoco lento.

5Preparare le porzioni nei piatti individuali e guarnire ogni piatto con ricotta salata grattugiata ed alcune foglie di menta.

Porzioni:

4 persone