15 min.
20 min.
35 min.
E’ un piatto veloce, per gli amanti dei pomodorini nella variante “fritti”. Arricchiti dalla pancetta, questi spaghetti sono saporiti e gustosi.
Ingredienti:
- 200g di pancetta a cubetti
- 2 cipollotti freschi
- 500g di pomodorini
- 400g di spaghetti
- foglie di menta
- olio extravergine d’oliva
- ricotta salata grattugiata
- sale e pepe
Preparazione:
1In una padella antiaderente, soffriggere i cubetti di pancetta a fuoco moderato, con le cipollette tagliate a rondelle. A cottura ultimata, mettere da parte.
2Nel frattempo portare ad ebollizione abbondante acqua salata ed immergere i pomodorini per 10 secondi, così da renderli teneri. Scolare i pomodorini, tagliarli a metà e soffriggerli a fuoco moderato.
3Versare gli spaghetti nell’acqua portata ad ebollizione. A cottura ultimata scolare gli spaghetti.
4Rimetterli nella pentola di cottura senz’acqua ed aggiungere gli ingredienti preparati in precedenza, con sale e pepe a piacere. Amalgamare il tutto a fuoco lento.
5Preparare le porzioni nei piatti individuali e guarnire ogni piatto con ricotta salata grattugiata ed alcune foglie di menta.
Porzioni:
4 persone