Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
30 min.

Orgoglio nazionale, da nord a sud, gli “spaghetti allo scoglio” vengono preparati in tutta Italia con variazioni di pesci e molluschi. Importante ricordare di non forzare l’apertura di cozze o vongole: se non si aprono durante la cottura, non devono essere mangiate.

Ingredienti:

  • 2 spicchi di aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 250g di vongole
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 250g di cozze
  • 300g di calamari
  • 300g di gamberetti

Preparazione:

1Rosolate l’aglio schiacciato con l’olio e il peperoncino per qualche minuto. Unite le vongole e il vino bianco e fate cuocere per 10 minuti.

2Non appena le vongole si sono aperte, aggiungete le cozze e fate cuocere sino a quando non si sono aperte. In seguito unite i calamari tagliati a pezzi e i gamberetti e fate cuocere per altri 5 minuti.

3Aggiungete il polipo precedentemente bollito a parte e tagliato a pezzetti. Sgusciate qualche gamberetto e mescolate il tutto.

4Infine aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà e fateli cuocere per qualche minuto in maniera tale da dare un pò di colore.

5Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolate la pasta e unitela al sugo. Saltate in padella per qualche minuto aggiungendo abbondante prezzemolo finemente tritato e pepe a piacere.

Porzioni:

4 persone