15 min.
20 min.
155 min.
Questi spaghetti alle vongole e pomodorini sono un primo classico e veloce, che si prepara durante la cottura della pasta.
Ingredienti:
- 1kg di vongole
- 3 spicchi d’aglio
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 goccio di vino bianco
- 10 pomodorini ciliegini
- qualche fogliolina di basilico
- 500g di spaghetti
Preparazione:
1Raccogliere le vongole in una ciotola e coprirle con acqua fredda; lasciarle in ammollo per un paio d’ore in modo da pulirle dalla sabbia. Sciacquarle sotto l’acqua corrente.
2In una casseruola capiente, rosolare l’aglio in 1 cucchiaio di olio circa; unire le vongole, un goccio di vino bianco, coprire e cuocere per qualche minuto, finché le vongole si saranno aperte. Ritirarle dalla casseruola, passare il succo di cottura in un colino fitto e tenere tutto al caldo.
3Tagliare a metà i pomodori e rosolarli nella stessa padella con un paio di cucchiai di olio per 7-8 minuti. Aggiungere qualche foglia di basilico e mescolare. Riportare le vongole nella casseruola insieme al succo di cottura e a un goccio ancora di olio.
4Cuocere la pasta di abbondante acqua salata e scolarla 2 minuti prima del termine. Trasferirla nella padella del condimento e saltarla insieme a pomodori e vongole per un paio di minuti. Condire con qualche altra foglia di basilico e servire.
Porzioni:
4 persone
