Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
05 min.
05 min.
Pronta in:
15 min.
15 min.
Spaghetti alla siciliana, ovvero con acciughe rosolate in aglio e olio e pangrattato. Aggiungete anche del peperoncino per un tocco di piccantino. Il parmigiano è facoltativo ma a mio dire ci sta bene.
Ingredienti:
- 500g di spaghetti
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 3 spicchi d’aglio schiacciati
- 1 scatoletta di filetti di acciughe in olio, scolate
- 100g di pangrattato
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- pepe macinato fresco secondo il gusto
- 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Preparazione:
1Cuocere gli spaghetti finché saranno al dente.
2Nel frattempo, in una padella antiaderente rosolare acciughe e aglio nell’olio per circa 2 minuti, spezzettando le acciughe con un cucchiaio di legno non appeno si ammorbidiranno.
3Aggiungere il pangrattato, mescolare e spegnere il fuoco. Unire anche prezzemolo e pepe.
4Condire la pasta con la salsa alle acciughe, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario. Spolverare col formaggio se lo si gradisce e servire.
Porzioni:
5 persone
