10 min.
20 min.
30 min.
Gli spaghetti alla carbonara di pesce sono una variante della carbonara solita, realizzati con delle fettine di ottimo salmone fresco. Un primo piatto saporitissimo e veloce da preparare.
Ingredienti:
- 2 fette di salmone fresco
- 400g di spaghetti
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 3 tuorli + 1 uovo intero
- Parmigiano Reggiano™ grattugiato
- sale q.b.
- abbondante pepe
Preparazione:
1Pulite bene il salmone, eliminando tutte le spine. Quindi tagliatelo a cubettini.
2In una pentola capiente, portate a bollore abbondante acqua salate e cuocete gli spaghetti.
3Nel frattempo, preparate il condimento: in una padella versate l’olio e fate rosolare il salmone. Aggiustate di sale e di pepe.
4Versate i 3 tuorli e l’uovo intero in una ciotola con il parmigiano, il pepe e pocchissimo sale e mescolate bene.
5Scolate gli spaghetti e trasferiteli nella ciotola con l’uovo. Aggiungete il salmone e mescolate bene. Impiattate con altro pepe e una leggera spolverata di formaggio.
Porzioni:
4 persone
