20 min.
35 min.
55 min.
Degli spaghetti con sugo di tonno, acciughe capperi, perfetti per un primo saporito che si prepara con quello che c’è nel frigo. Aumentate la dose di acciughe (e di pasta naturalmente), se preferite.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 filetto di acciughe
- 2 cucchiai di capperi
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 120ml di vino bianco
- 1 pizzico abbondante di origano
- 1 pizzico di peperoncino
- 700g di passata di pomodoro
Preparazione:
1Riscaldare l’olio in una padella capiente e rosolare l’acciuga e i capperi finché l’acciuga si sbriciolerà, circa 3 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere 1 minuto ancora.
2Versare il vino, aggiungere origano e peperoncino e lasciar sfumare. Cuocere per 2-3 minuti o finché la salsa si sarà ridotta di parecchio.
3Aggiungere la passata, condire con sale, pepe e pepe di Cayenna. Sobbollire per 10 minuti.
4Aggiungere il tonno alla padella e spezzettarlo con un cucchiaio di legno; unire anche il prezzemolo, abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti.
5Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli e trasferirli nella padella del sugo; finire la cottura saltando tutto insieme.
6Distribuire nei piatti, cospargere con un filo di olio crudo, prezzemolo e parmigiano se lo si gradisce. Servire.
Porzioni:
4 persone
