Preparazione:
10 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
20 min.

Il pomodoro crudo era il preferito di mio nonno. Scrivo questa ricetta sulla scia dei ricordi e dei sapori della mia infanzia in Sicilia. E’ una ricetta facile e gustosa. I pomodori devono essere maturi.

Ingredienti:

  • 200g di pomodori
  • 2 spicchi d’aglio
  • 5 o 6 foglie prezzemolo
  • pecorino romano grattugiato
  • olio extravergine d’oliva
  • 400g di spaghetti

Preparazione:

1Lavate i pomodori, sbollentateli per 30 secondi e togliete la buccia.

2Tagliate i pomodori a pezzettini e metteteli in un grande contenitore e schiacciateli con una forchetta e lavorateli per un minuto.

3Aggiungete gli spicchi d’aglio, il prezzemolo, il sale e pepe e 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato. Amalgamate e nel frattempo cucinate la pasta.

4Condite la pasta, aggiungete un filo di olio e servite subito.

Porzioni:

4 persone