10 min.
45 min.
115 min.
Una gustosa versione di pasta ai peperoni arricchita dalla presenza della ricotta che rende il condimento cremoso e sofisticato.
Ingredienti:
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 200g di ricotta (o un formaggio cremoso che abbia funzione addensante)
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- 1 pacco di spaghetti
Preparazione:
1Lavare i peperoni ed infornarli in una teglia a 250°C per circa mezz’ora girandoli in modo che tutta la pelle attorno inizi a bruciacchiarsi.
2Estratti i peperoni dal forno, riporli in una terrina o pentola chiusa dimodoché la pelle inizi a perdere coesione con la polpa mentre si intiepidiscono.
3Spellare i peperoni, tagliarli a metà e ripulirli da torso e semi ricavandone la polpa.
4Frullare la polpa insieme alla ricotta aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiustando la quantità di sale.
5Quando il composto raggiungerà una consistenza omogenea, scaldare pure la salsa di peperoni e ricotta in un pentolino mentre in abbondante acqua salata cuociono gli spaghetti.
6Fare saltare gli spaghetti nella salsa di peperoni e buon appetito.
Porzioni:
4 persone
