Soufflé di tè all'arancia

1Strofinare le zollette di zucchero sull’arancia.

2Preparare il tè e farlo raffreddare.

3Sciogliere 75g di burro in una casseruola e aggiungere la farina e la fecola, mescolando per evitare che si formino grumi.

4Versare il latte e lasciare bollire per qualche minuto.

5Abbassare la fiamma e unire le zollette, il tè e 1 cucchiaio di Gran Marnier™.

6Alzare nuovamente la fiamma e fare sciogliere lo zucchero. Spegnere e lasciare raffreddare.

7Riscaldare il forno a 180℃.

8Imburrare con il burro restante uno stampo da soufflé e spolverare dello zucchero sulle pareti.

9Tagliare l’arancia a fettine e metterla a macerare nel Gran Marnier™.

10Unire i tuorli al composto e mescolare. Battere gli albumi a neve fermissima e incorporare delicatamente.

11Versare il composto nello stampo e infornare per 25-30 minuti.

12Sfornare e guarnire con le fettine d’arancia marinate.