Preparazione:
05 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
35 min.

Un elegante modo di preparare e servire le tagliatelle molto raffinato ed originale. Il segreto sta nella ricca besciamella.

Ingredienti:

  • 3 albumi
  • 100g di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 3/4l di latte
  • 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano™
  • 100g di Emmentaler grattugiato
  • 120g di tagliatelle

Preparazione:

1Si accende il forno a 200 ͦ C

2Si montano a neve gli albumi.

3A fuoco basso si prepara la besciamella con il burro, la farina e il latte. Si uniscono i formaggi e le tagliatelle precedentemente lessate e scolate bene.

4Gentilmente si uniscono gli albumi. Si amalgama il tutto bene.

5Si unge uno stampo per soufflé e vi si versa il composto.

6Si inforna per 20 minuti. Si serve caldo.

Porzioni:

1 persone