Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
35 min.
35 min.
Un elegante modo di preparare e servire le tagliatelle molto raffinato ed originale. Il segreto sta nella ricca besciamella.
Ingredienti:
- 3 albumi
- 100g di burro
- 2 cucchiai di farina
- 3/4l di latte
- 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano™
- 100g di Emmentaler grattugiato
- 120g di tagliatelle
Preparazione:
1Si accende il forno a 200 ͦ C
2Si montano a neve gli albumi.
3A fuoco basso si prepara la besciamella con il burro, la farina e il latte. Si uniscono i formaggi e le tagliatelle precedentemente lessate e scolate bene.
4Gentilmente si uniscono gli albumi. Si amalgama il tutto bene.
5Si unge uno stampo per soufflé e vi si versa il composto.
6Si inforna per 20 minuti. Si serve caldo.
Porzioni:
1 persone