Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
45 min.
45 min.
Pronta in:
60 min.
60 min.
Questa ricetta vale anche per preparare altri tipi di soufflé. Particolarmente buono il soufflé di cavolfiore lessato e tritato finissimo, proprio come gli spinaci nella ricetta proposta.
Ingredienti:
- 1kg di spinaci lessi tritati e passati
- 40g di burro
- 3 cucchiai colmi di farina
- 1/2lt di latte tiepido
- 3 uova
- sale q.b.
- burro per lo stampo
Preparazione:
1Unite la passata di spinaci ad una besciamella preparata con il burro, la farina e il latte.
2Riscaldate il forno a 180 ͦ C.
3Unite i rossi d’uovo e le chiare montate a neve ben ferma.
4Salate. e mescolate gentilmente.
5Ungete uno stampo per soufflé o una pirofila. Versatevi il composto.
6Passate in forno 45 minuti circa.
7Servite subito.
Porzioni:
5 persone
