Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
60 min.
60 min.
Pronta in:
70 min.
70 min.
Un delizioso soufflé facile anche nella preparazione. Il segreto sta tutto negli albumi montati a neve e alla pazienza nell’incorporarli al composto prima d’infornare.
Ingredienti:
- 1l di latte
- 400g di riso
- sale qb.
- 200g di mozzarella
- 3 uova
- 50g di Parmigiano Reggiano™
- 1 noce di burro
- 2 cucchiai di pangrattato
Preparazione:
1Mettete il latte in una casseruola e quando bollirà aggiungete il riso e 1 pizzico di sale. Fatelo cuocere solo 15 minuti affinché sia al dente.
2Togliete la casseruola dal fuoco, aggiungete la mozzarella a dadini, i 3 tuorli d’uovo e il formaggio grattugiato.
3Mescolate il tutto in modo che sia ben amalgamato.
4Riscaldate il forno a 180 ͦ C.
5Con molta delicatezza aggiungete gli albumi montati a neve fermissima.
6Ungete di burro uno stampo e spolveratelo di pangrattato.
7Versate il composto nello stampo e infornate per 45 minuti.
8Servite subito.
Porzioni:
6 persone
