30 min.
85 min.
115 min.
A questo modo si possono preparare anche dei soufflé di pollo, di pesce (300g di pesce lesso) o uno saporitissimo di prosciutto.
Ingredienti:
- 1kg di cipolle bianche
- 50g di burro
- 2 bicchieri di besciamella ben densa
- sale e pepe q.b.
- 1 punta di paprika
- 3 uova
- 1 noce di burro per lo stampo
Preparazione:
1Affettate le cipolle sottilissime e scottatele in un pentola di acqua bollente salata 15 minuti.
2Scolate le cipolle e mettetele in una casseruola con il burro, lasciandole cuocere 15 minuti senza colorirsi.
3Unite la besciamella, salate e pepate, aggiungendo anche la paprika.
4Lasciar cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
5Riscaldate il forno a 180 ͦ C, imburrate lo stampo e mettete da parte. Separate le uova.
6Togliete dal fuoco, passate il composto al setaccio e unitevi i rossi di uovo.
7Montate le chiare a neve fermissima ed amalgamate al composto senza farle sgonfiare.
8Versate il composto nello stampo e infornate per 45 minuti.
Porzioni:
5 persone