25 min.
20 min.
45 min.
Semplice e d’effetto questo soufflè al cioccolato ha anche un goccio di rum, che lo rende ideale per una cena romantica. Come tutti i soufflè va servito immediatamente appena fuori dal forno. Cuocetelo, dunque, solo quando siete pronti a servire il dolce!
Ingredienti:
- 20g di burro
- 4 uova
- 2 albumi
- 100g di cioccolato fondente a pezzetti
- 2 cucchiai di rum scuro
- 2 cucchiai di panna
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 200°C. Imburrare uno stampo da soufflè da 1 litro.
2Separare gli albumi dai tuorli.
3Sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al rum. Quando è completamente fuso, aggiungere i tuorli e la panna, mescolare bene fino a incorporare gli ingredienti, sempre su fuoco dolce per 4 minuti. Allontanare dal fuoco e lasciar raffreddare.
4Montare a neve 6 albumi con 1 pizzico di sale, quindi inglobare lo zucchero sbattendo sempre. Incorporare delicatamente gli albumi al composto al cioccolato precedentemente preparato.
5Versare nello stampo imburrato e cuocere per 20 minuti.
Porzioni:
4 persone
