20 min.
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385 min.
Questa ricetta è ideale per creare un sorbetto o una granita ai lamponi, la differenza stà solo nella consistenza che preferite. Questa ricetta non necessita di una gelatiera, quindi è ancora più facile!
Ingredienti:
- 675g di lamponi freschi
- 175g di miele
- 1l di acqua
- 300g di zucchero semolato
Preparazione:
1Versate i lamponi nella tazza di un frullatore e frullarli. Se desiderate un sorbetto liscio e senza semi, passate la purea di lamponi in un setaccio a maglie strette e rimuovete i semi. Trasferite i lamponi in una ciotola e mescolateli con il miele.
2In una pentola unite 750ml di acqua e lo zucchero. Portate a bollore su fiamma alta e cuocete finché lo zucchero si sarà completamente dissolto, per circa 2 minuti. Non mescolate durante la cottura. Versate lo sciroppo che avrete così creato nella ciotola dei lamponi e unite anche l’acqua rimanente.
3Preparate un bagno di acqua ghiacciata riempiendo una ciotola larga con acqua e ghiaccio. Inserite a bagnomaria la ciotola con lo sciroppo e i lamponi e mescolate bene per far raffreddare il composto. Versate il purè di lamponi così raffreddato in una teglia da 22X23cm e coprìtela; riponetela in freezer finché il purè sarà solido, per 6-8 ore.
4Per creare una granita, utilizzate una forchetta per rompere in cristalli del ghiaccio prima di servire. Se invece preferite preparare un sorbetto, trasferite il contenuto in un mixer e frullatelo finché diverrà cremoso.
Porzioni:
10 persone
