20 min.
140 min.
Questo sorbetto alle fragole è aromatizzato dalla crème de Cassis, un liquore dolce francese, che si sposa benissimo con le fragole. Non ha bisogno di una macchina del gelato ed è dunque facilissimo da realizzare.
Ingredienti:
- 500g di fragole mature
- 4 cucchiai di liquore di Cassis (Crème de Cassis)
- 500ml di vino bianco secco
- 2 albumi
Preparazione:
1Lavare le fragole, eliminare il picciolo e affettarle grossolanamente. Trasferirle in un frullatore insieme al liquore di Cassis, il vino bianco e lo zucchero, per ottenere una crema liscia.
2Passare in un colino la crema ottenuta, così da eliminare eventuali grumi.
3Trasferire la purea in una contenitore con coperchio e riporre in frigo per almeno 2 ore, fino a quando i cristalli del ghiaccio si formeranno tutto intorno ai bordi del contenitore.
4Prelevare il composto, versarlo in una ciotola e mescolarlo energicamente con una forchetta.
5Montare gli albumi e aggiungerli al composto. Mescolare bene e riporre nuovamente in freezer per altre 3-4 ore o finché il sobetto si sarà indurito.
6Distribuire il sorbetto in coppette da gelato, accompagnato da 1 cucchiaio di liquore di Cassis e decorato con 1 fragola fresca.
Porzioni:
4 persone
