15 min.
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270 min.
Ecco la ricetta di un classico sorbetto al limone con istruzioni per realizzarlo sia con la gelatiera che senza. La differenza tra il sorbetto è la granita stà nella grana e nell’aria incorporata nella lavorazione. Per un sorbetto leggero e cremoso, dunque, mantecatelo con costanza.
Ingredienti:
- la buccia grattugiata di 1 limone
- 250ml di acqua
- 100g di zucchero semolato
- 125ml di succo di limone
- 125ml di acqua frizzante
- buccia di limone per guarnire
Preparazione:
1In un pentolino unite la buccia di limone grattugiata, l’acqua e lo zucchero. Portate a bollore, quindi riducete la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per 5 minuti ancora. Ritirate il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare.
2In una brocca unite lo sciroppo aromatizzato al limone, il sicco di limone e l’acqua frizzante. Mescolate bene e quindi versare il composto nella gelatiera. Congelate seguendo le istruzioni. Una volta pronto il sorbetto servitelo in delle coppette decorato con della buccia di limone.
3Se non avete una gelatiera, trasferite il composto in un recipiente alto. Riponetelo in freezer per 1 ora e 1/2, quindi ritiratelo e mescolate bene con una frusta o uno sbattitore. Riponetelo nuovamente in freezer e ripetete la mantecatura per altre 3 volte, fino ad un totale di 4 ore in freezer. Più mantecherete il sorbetto, più incopererà aria e sarà leggero e cremoso.
Porzioni:
6 persone
