Preparazione:
20 min.
20 min.
Cottura:
75 min.
75 min.
Pronta in:
95 min.
95 min.
Ecco una ricetta di sapori rustici, dal ricettario di chi la guerra se la ricorda ancora, di tempi in cui tutto faceva brodo in cucina.
Ingredienti:
- 500g di frattaglie (cuore, fegato, rognone)
- 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio tritato
- 1 cipolla media tritata
- 2 foglie di lauro
Preparazione:
1Tagliare a listarelle le frattaglie.
2Rosolare il tutto in una pentola con l’aglio e la cipolla, precedentemente soffritti con l’olio e gli odori. Far cuocere per 10-15 minuti, a fuoco basso.
3Aggiungere il pomodoro, salare, pepare e coprire.
4Cuocere lentamente un’oretta, mescolando di tanto in tanto.
5Servire caldo su pane o anche con polenta.
Porzioni:
4 persone
